グラスフェッドビーフ ランプステーキ 250g
商品説明
モモステーキ。ランプ又はトップサーロインと呼ばれる部位をステーキ用にカットしました。サーロインやリブロース、ヒレステーキほど柔らかくはありませんが、とても風味が良く、焼肉店などでも良く使われる部位です。お値打ち価格です。250gのステーキ1枚。 ランプのカットする部分によってステーキの長さ・厚み・形は多少異なりますので、ご了承下さい。
召し上がり方
美味しいステーキを焼くための原則！！
１．肉を入れる前にフライパンあるいはグリルを熱くなるまで温めておく。
２．冷凍した肉を使う場合は必ず冷蔵庫又はビニール袋に入れて氷水で解凍する。
３．フライパンで焼く場合は、厚手のものを使用する。
レア：片面を強火で約30秒焼き、火を落として弱火で1分焼く（肉の厚さによって時間を加減）。 肉を裏返し、約30秒焼き、弱火に落とす。弱火で約1分、フォークやはしで肉に触ってみて柔らかい状態で火を止める。
ミディアムレア：片面を強火で約1分焼き、火を落として弱火で1分焼く（肉の厚さによって時間を加減）。 肉を裏返し、約30秒焼き、弱火に落とす。弱火で約1分半～2分、フォークやはしで肉に触ってみて柔らかい状態で火を止める。
ミディアム：片面を強火で約1分焼き、火を落として弱火で2分焼く（肉の厚さによって時間を加減）。 肉を裏返し、約30秒焼き、弱火に落とす。弱火で約2分～3分、フォークやはしで肉に触ってみて弾力性がある状態で火を止める。 中心部はピンク色の状態です。
ウェルダン：表面全体に肉汁が出てくるまで片面を焼き、裏返す。強火のまま、裏面にも肉汁が出てくるまで焼き、火を弱くする。 フォークやはしで肉に触ってみてかなり固いと感じるまで焼く。中心部まで火が通った状態です。
さらに詳しく
【グラスフェッドビーフについて】
自然の環境で放牧され、牧草のみで飼育された牛のことを「グラスフェッドビーフ(牧草飼育牛肉)」と呼びます。 基本的に放し飼いであり牧草地を自由に動きまわれるので、ノーストレスで健康な牛が育成されます。
肉質は赤身が多くお肉本来の味わい・香りをお楽しみいただけます。高タンパクで低脂肪。鉄分も豊富でオメガ3(不飽和脂肪酸)や、ビタミンEも多く含まれます。
一方、和牛や国産牛の様に日本でよく口にする牛肉のほとんどは、グレインフェッドビーフ(穀物肥育牛肉)です。穀物を主体とした飼料をエサとして育った牛肉は、肉質にサシ(霜降り)が入りやすいのが特徴です。
商品情報
| 商品名 | グラスフェッドビーフ ランプステーキ 250g |
|---|---|
| 名称 | 牛肉(冷凍) |
| 内容量 | 250g |
| 原産国 | オーストラリア又はニュージーランド （お届けの商品パッケージに記載） |
| 原材料 | 牛肉 |
| 賞味期限 | 別途商品ラベルに記載 |
| 保存方法 | 要冷凍-18℃以下 |
| 加工者 | ティーエムジーインターナショナル(株) 名古屋市南区丹後通4-8-1 TEL:052-618-3705 |
| 配送形態 | 冷凍 |
*仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます
*内容量については個体差がありますので予めご了承ください
本商品に含まれるアレルギー物質（特定原材料）
なし
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解凍方法
冷凍品は低温でゆっくりと解凍を行ってください。
氷水による解凍なら1kgあたり4時間程度が目安です。
冷蔵庫での解凍なら1kgあたり24時間程度が目安です。
真空パックのまま解凍いただけますが、解凍時にパックが開いてしまい、ドリップなどが漏れ出す場合がありますので、バットやボウルなどに入れての解凍をおすすめいたします。
詳しくはコチラの記事をご覧ください。
「小さな工夫で美味しさが違う！冷凍肉の解凍方法」
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